煮水度日一盏茶

闲来无事只观花

神奇的《古歌》在茶园代代相传

茶农身上飘着茶叶的芳香

这里有温杯烫盏

围炉煮茶

这是一种叫云南的生活

 

金秋八月

第7届南博会即将启幕

本届南博会将首次举办“南亚茶叶节”

来自世界各地的茶商、茶友

共聚云南

在这片有着丰富茶文化、蓬勃茶产业的土地上

以茶为媒

以茶会友

 

8月15日

由云南省农业农村厅、云南网联合开展的

“有一种叫云南的生活 非遗茶记”系列活动（三）

正式上线

活动将带大家一起领略

红茶制作技艺（滇红茶制作技艺）

德昂族酸茶制作技艺

2项国家级非遗代表性项目

 

活动每天抽取30名网友

为每人送上价值20元的京东购物券！

快来参加吧！

 

活动时间

2023年8月15日至8月24日

参与方式

1.扫描下方海报二维码参与体验。

2.关注“云南省农业农村厅”微信公众号，点击底部菜单栏“政民互动”栏目“互动答题”选项。

3.关注“云南网”微信公众号，点击底部菜单栏“互动有奖”中的“非遗茶记”选项。

小编特别提醒

本次答题活动需通过微信进入

中奖网友请注意截图保存奖励券码

 

知道多一点

红茶制作技艺（滇红茶制作技艺）

主要流传于：临沧市凤庆县。

代表性传承人：张成仁、苏向宇、张国琴、薛林、张贵景等。

滇红茶以凤庆大叶种茶为原料，采用传统的发酵茶制作技艺制成，有萎凋、揉捻、发酵、干燥等多道工序，成品外形肥硕紧实、金毫显露、香高味浓。凤庆种茶、制茶、饮茶历史悠久，境内的栽培型“锦绣茶王”树龄已有3200余年。

1938年，著名茶叶专家冯绍裘到云南调查茶叶产销情况，见凤庆茶树成林，芽壮叶肥，白毫浓密，遂采集“一芽二叶”样品制成红茶，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其他地区所未见。该样品外形内质皆佳，在香港茶市广受行家称赞，被公认为中国红茶之上品，后定名“滇红”，传承至今。

德昂族酸茶制作技艺

主要流传于：德宏州芒市。

代表性传承人：杨腊三、卢凤美、赵腊退、杨春兰、李岩所、线加荣、杨小兵等。

芒市三台山乡是德昂族聚居区，民间世代相传的史诗《达古达楞格莱标》，记述了德昂族悠久的茶文化及其“古老茶农”称谓的历史渊源。德昂族酸茶制作技艺以当地大叶种茶作为原料，采摘后尽快用竹簸箕摊开晾晒，避免阳光直射，以确保茶叶完整、新鲜、匀净。之后清洗茶叶、蒸茶杀青，将蒸好的茶放置于簸箕，晾晒至适温开始揉茶，揉好后塞入竹筒或竹筐压紧，用洗净的竹笋叶封口，用竹篾扎紧。采用土坑发酵或地窖发酵的方式，50至70天即可出窖。发酵好的酸茶可加工为湿茶、干茶两种，湿茶可食用，加入番茄、食盐、花生等调料，美味可口，健脾开胃，是德昂族传统美食；干茶则供饮用，汤色透亮，嗅之微酸，轻柔爽口。