【1】食用价值:
野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达40%，是普通鸡肉、猪肉的2.5倍，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。
【2】药用价值:
在中医食疗中，山鸡作为动物药，具有特殊价值，山鸡有抑喘补气，止痰化淤，清肺止咳，补脑提神，滋补强壮之功效。特别是对心脑血管疾病的康复有很大的调理作用。
