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解读《蜂蜜》食品安全国家标准
来源：大理州畜牧兽医局兽医科 2011-10-20 16:57:04
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解读《蜂蜜》食品安全国家标准
新修订的《蜂蜜》食品安全国家标准，于2011年10月20日正式颁布实施。新国标《蜂蜜》（GB14963-2011）与2003年出台的《蜂蜜卫生标准》相比，具有6点比较大的变化：一是修改了范围；二是增加了蜂蜜的定义；三是将原料要求改为蜜源要求，并明确主要的有毒蜜源植物品种名称；四是修改了感官要求；五是修改了理化指标；六是增加了污染物限量、兽药残留限量、农药残留限量等食品安全规定。蜂蜜新国标的颁布实施将有利于规范蜂蜜市场，从一定程度上遏制不良商家的造假行为。对于不规范经营的蜂蜜厂家来说，新标准是个金箍。根据蜂蜜新国标，蜂蜜是天然物质，经过化学工艺加工的，只能称为“蜂蜜制品”，而不能成为“蜂蜜”。新标准从感官要求和理化指标上都更加严格,特别是针对市面上有些蜂蜜蔗糖含量过高的问题,新标准再次明确要求,蜂蜜中蔗糖含量最高不得超过10% 。
