早秋8月,昆明市富民县大营街道麦场村的稻田里还是一片青绿,水稻未至秋收,田里却随处是农户弯腰忙碌的身影。原来,眼下正是稻田里另一种“宝贝”的收获时节——谷花鱼。今年,麦场村谷花鱼养殖面积达到420亩,产量超过10吨,可一直销售至9月初,每公斤60元左右,想一品谷花鱼美味的市民千万不可错过。

一大早,麦场村村民张剑华就和丈夫在田间忙活开了,先在稻田里走出一道小沟,再让田里的水顺着沟排出,水将排尽时,便能在水洼处找到谷花鱼的身影。一上午工夫,她和丈夫收完了2亩稻田的鱼,大约70公斤。张剑华家共有4亩水田,她算了一笔账:“按1亩地出产40多公斤鱼计算,今年能卖2400元。鱼苗是政府补贴,每亩稻田养鱼的成本不超过100元,也就是说可以净赚2000多元。”

在麦场村,谷花鱼养殖已经有20余年的历史。每年5月,村里家家户户开始春耕,在水田里插好秧苗,施上农家肥。一个月后,水稻长至约20公分,便是放入鱼苗的时候了。精心饲养90天,谷花鱼长至巴掌大小,身体颜色泛黄、鱼鳞柔软发亮,就可以收获了。
村书记常正标介绍,田里的鱼以杂草、浮游物、昆虫等为食,秧苗长穗扬花后,鱼以谷花为食。“要养好谷花鱼,农田不能施化肥,鱼在田间游动能有效增加稻谷透光性和改善稻田土质疏松,加快有机物分解,增加田块肥力,提高稻谷产量和品质。所以,饲养谷花鱼的稻田不仅鱼好,大米的品质也好。”

如今,麦场村272户家家都养谷花鱼,养殖面积达420亩,今年产量超过10吨。按照每公斤谷花鱼60元计算,农户每亩田净增收至少1800元。
谷花鱼肉嫩、刺少、营养价值高,短短的身材却浑身是宝,在菜籽油中炸至金黄,鱼肉香嫩,鱼鳞和鱼刺都可食用,口感酥脆。自然生态的生长环境和鲜美的口感让谷花鱼售价比普通鱼类高出3倍仍然供不应求。“很多市民专门找来我们麦场村买鱼、吃鱼,还有农家乐和餐厅早早就把鱼订走了。”常正标说。

据了解,今年麦场村谷花鱼将捕捞销售至9月初,市民可前往麦场村品尝美味,亲自体验田间捕鱼乐趣,也可到富民县农村实用人才协会预订,在县城购买。协会预定电话:0871-68811526、68811516。

小贴士

真假谷花鱼如何区分

一看。看鱼鳞颜色和鱼鳍、鱼尾,正宗谷花鱼的鱼鳞发亮,颜色偏黄,鱼鳍、鱼尾带黄红色。

二摸。摸鱼身的手感,正宗的谷花鱼鱼身柔软,肉厚且鱼鳞不会磨手。

三游。看鱼在水里游的状态,正宗的谷花鱼鱼头和鱼嘴是朝向天的方向。