到瓦渡就得尝尝瓦渡牛肉，这是很多人的共识。这道餐桌上的“招牌菜”也是瓦渡百姓“富口袋”的重要来源。

2019年全乡有肉牛养殖户3064户，肉牛存栏1.12万头，实现户均2头，销售额4500余万元，其中建档立卡户参与肉牛养殖的有763户，销售1781头，销售额2671.5万元，户收入为3.5万元。西门塔尔牛养殖占比达90%以上，成年大牛售价高达1.5至3万元。按现行标准，一头牛就可使一个六七口之家脱贫。肉牛产业已成为瓦渡人民脱贫致富的好产业。

该乡四措施推动肉牛产业发展，助力脱贫攻坚，促进农业增效、农民增收。

强宣传，提服务。“种植烤烟等经济作物需要农家肥，而养牛又是积攒农家肥最便捷的方式”“肉牛价格波动不大，市场风险较为稳定，卡户可以通过贷扶贫小额贷款再买几只养养”这是入户干部们常会说的话。2019年瓦渡乡通过青年党支部“主题+专题”活动及脱贫攻坚现场观摩会的方式在荒田村召开了2次肉牛养殖观摩活动，组织养殖大户现身说法，进行经验交流，增强群众发展信心。除了大力宣传肉牛养殖的好处，乡兽医站的干部们还深入村组了解农户养殖中的具体困难，并帮助他们协调解决。

多方式，促“三赢”。“我年纪大了，外边去不了，就在养牛场打打工，1200元一个月，好呢。”今年66岁的建档立卡贫困户夏发周搬迁到安置点后，就在牛场打工。瓦渡乡共成立肉牛养殖专业合作社4个。以荒田村犇源养殖专业合作社为例，该合作社于2018年4月25日成立。社员 280户，贫困户276户，除从事二三产业的4户贫困户外，其余均已加入合作社。共引进能繁母牛100头，60头寄养给贫困户，40头由合作社集中饲养。合作社通过圈舍承包，两年租金收入6.4万元；承租户夏发元自 2018年9月进场饲养以来，累计出栏肉牛80余头，产生利润 20万元；养殖厂累计收购周边农户种植的全株玉米和皇竹草 3500 余吨，直接给农户带来种植和用工收入近15万元；寄养给贫困户的60头能繁母牛产权归合作社所有，母牛所产幼崽由农户自行处理，每头牛提取 500元归合作社，用于合作社运行及社员分红。

合作社通过圈舍公开招租、能繁母牛寄养和集中养殖的方式，运转有效、资产产权归属清晰、服务能力显著提升、带贫效应明显，市场竞争能力增强，实现了合作社有稳定租金，承租户有稳定养殖利润，贫困户种养、务工收入均增的“三赢”。

抓防疫，保质量。瓦渡乡2019年与防疫员、养殖大户、营销户、加工户等签订动物防疫责任书22份，并深入全乡10个村（社区）3915户养殖户中，开展动物防疫。2020年，进一步加强防疫体系建设，落实动物疫情报告制度，加强防疫管理监测，做好计划免疫和强制免疫，做到“村不漏户，户不漏畜”，春季防疫顺利开展。在此基础上，还把好活畜（禽）市场检疫和肉品检验关，凡是上市交易牲畜100%接受检疫。2019年，完成肉品检疫3300头（条），其中检疫牛肉400头，同时加大对畜产品流通环节的监管力度，对生产、运输、加工、销售等环节进行长期监督检查。

借项目，优培训。2018年以来，瓦渡乡共协助完成4个村养牛产业发展项目，引进能繁母牛270头，新建圈舍2800平方米。此外，还举办各种畜牧科技培训班32期，培训人数达1139人次，畜牧兽医技术咨询服务900人次，通过不同方式的培训和咨询服务，养殖户的科学养畜水平不断提高，为肉牛养殖提供了有力的技术保障。

下一步，瓦渡乡将紧抓机遇，引进龙头企业或与外乡运行好的大型合作社合作拓宽销售渠道，有效解决群众销售问题，发挥合作社带贫作用。通过进村入户宣传肉牛养殖各项补助政策，大力发动规模化、标准化养殖，做优做强肉牛产业，全力推进“百村千头”肉牛养殖工程。