近年来，大理州紧紧围绕“保供给、保安全、保生态、促发展”目标，大力推进畜牧业供给侧结构性改革，通过采取优化生猪产业发展布局、优化洱海流域奶产业转移发展布局、优化肉牛产业发展布局、优化畜牧业深加工和屠宰行业布局“四优举措”，着力推动畜牧业高质量发展。2020年，全州肉类总产量49.7万吨、奶产量30.7万吨、禽蛋产量8.2万吨；实现畜牧业产值285.1亿元，同比增长73.5%，畜牧业产值全省排名第3；人均肉蛋奶占有量达243.4kg，均超出全国、全省平均水平。

优化生猪产业发展布局。根据全省生猪稳产增产下达的目标任务，在深入调研和广泛征求意见的基础上，州农业农村局制定实施《大理州稳定生猪生产保障市场供应工作方案》，提出到2022年全州生猪产能达520万头，并将目标任务细化分解到各县市，层层压实责任。重点推进弥渡、祥云、鹤庆、宾川、永平等生猪养殖大县的生产能力建设。2020年，全州生猪存栏达297.3万头，同比增16.86%，出栏428.3万头、同比增27.03%；猪肉产量36.2万吨，同比增长30.1%；生猪产值164.8亿元，综合产值293亿元，创历史新高。

优化洱海流域奶产业转移发展布局。以洱海保护为统领，按照只减不增的要求，推动洱海流域奶业重心向流域外的新区转移发展。目前，来思尔已在巍山县建成奶牛存栏500头的樱花牧场，在剑川县启动建设存栏7000头的奶牛场；欧亚已在鹤庆县建成可存栏3000头的奶牛场，采取公司+农户+合作社的形式，带动建设11个饲养200至500头规模的奶牛养殖场，并在鹤庆建设日处理加工鲜奶300吨的乳制品生产能力加工生产线。2020年，全州奶牛存栏7.2万头，其中鹤庆、弥渡、剑川等奶业发展新区奶牛存栏新增1.5万头，总存栏达3.45万头。洱海流域奶牛存栏3.15万头，比2012年减少8.68万头。

优化肉牛产业发展布局。把发展肉牛产业作为调整农村产业结构重点加以推进，进一步加大政策扶持力度，通过强化基础保障、科技支撑、市场营销等措施，着力推进全州肉牛产业转型升级。巍山县“一县一业”肉牛产业发展优势凸显，产业化程度逐步提高，成为促进群众增收致富的特色主导产业之一。2020年，为满足年屠宰加工50万头优质肉牛的市场需求，提出肉牛产业发展布局，将巍山县建设成为肉牛养殖、屠宰加工基地县。采取“3＋2”模式建设育肥基地，即巍山、南涧、弥渡3县为主，再加永平、祥云县。同时开展繁殖（犊牛）基地县、特色肉牛基地县布局建设。2020年全州存栏肉牛78.3万头、出栏45.7万头、牛肉产量5.8万吨，居全省第四位，产值57.7亿元，占全州畜牧业产值258.1亿元的22.4%。

优化畜牧业深加工和屠宰行业布局。为确保全州肉食品稳定安全供应，及时对全州畜禽屠宰行业规划布局进行调整。在加强原有17个生猪定点屠宰场和2个活禽屠宰场监管的基础上，按高标准、高起点、现代化的要求规划建设3个生猪定点屠宰场、3个活禽屠宰场和1个肉牛屠宰场，推动全州畜禽养殖、屠宰、冷鲜配送和加工一体化加快发展。