火腿 供图

当记者来到大理白族自治州云龙县诺邓马金桥商贸有限责任公司，还未入内一阵阵火腿沉香已经扑鼻而来。诺邓火腿早在2014年获得国家地理标识认证，成为云龙县五大地标产品之一，还因登上央视节目《舌尖上的中国》一时名声大噪。

“2021年1月3日”“2021年1月17日”，走进公司腌制车间，一排排标注着“出生日期”的火腿挂满整个车间。

“标签标注的是每排火腿的腌制时间，诺邓火腿选用的是诺邓黑猪的猪后腿，用诺邓古盐井卤泥腌制最少24个月才能成为一只诺邓火腿。”公司负责人徐琨斌向记者介绍，公司生产的火腿从生猪养殖到端上餐桌至少需要三年的时间。

公司成立于2013年，经过8年的发展，规模不断壮大，到目前公司占地7000㎡，厂房面积达3460㎡，配套设施完备。年加工火腿量达40吨，2020年产值达1200多万元。企业规模不断扩大得益于产品不断优化，火腿从原来的整只销售细分成精装版、简装版、熬汤宝、炒饭宝、轻奢片装等，还实现对整猪的开发利用，包括香肠、猪笑脸、腊排骨等产品，公司销售市场主要集中在北京、上海，深受消费者喜爱。

“公司成立之初就确立了‘公司+合作社+农户’的经营模式，带动群众脱贫致富。”徐琨斌介绍，公司经过8年的发展，形成了养殖加工在云龙，推广销售在北京、上海的可持续发展模式。当前，公司走出了一条“一产为养殖、二产加工腌制，三产发展乡土旅游”的产业融合发展路子。

“我和儿媳妇在公司打工四五年了，在这里务工又能顾及家里的田地，活计也轻松，两个孙子读大学的生活费基本都靠我们的工作。”在加工车间工作的杨梅英今年65岁，因为有了这份稳定的工作，她的一家，不但生活殷实，而且两个孙子上大学也有了保障，然而，受益的不仅是她家，该公司从生猪养殖、产品制作、销售等环节，每年带动常年务工、季节性务工累计6000多人次务工。（记者：博达 通讯员：李文霞 黄蓉）