安宁八街，花农正在采摘“头水花”（摄于4月27日）。（新华网 李浩/摄）

在云南，花农们将每年的第一茬食用玫瑰花称为“头水花”。经过一个冬季的“休养”，“头水花”花瓣厚、香味浓、涩味淡，用它们制作的各类美食，香气更浓，甜味也更足。4月下旬至5月中旬，昆明市安宁市八街街道的9000余亩食用玫瑰竞相绽放出“头水花”，常年种花、卖花、食花的当地人，不仅用新鲜的花瓣制作出鲜花饼、玫瑰酱等传统美食，还创新地将玫瑰与蔬菜、水果、鸡蛋，甚至肉类“混搭”，制作出了满满一桌玫瑰宴，与八方来客分享“头水花”的香甜。（念新洪）

花瓣厚、香味浓的“头水花”（摄于4月27日）。（新华网 李浩/摄）

安宁八街一家玫瑰食品加工企业内，自动化的生产线正在对“头水花”进行去蒂、分拣（摄于4月27日）。（新华网 李浩/摄）

安宁八街一家玫瑰食品加工企业内，工人正在制作鲜花饼（摄于4月27日）。（新华网 李浩/摄）

新鲜出炉的鲜花饼（摄于4月27日）。（新华网 李浩/摄）

玫瑰花茶（摄于4月27日）。（新华网 李浩/摄）

油炸玫瑰花（摄于4月27日）。（新华网 李浩/摄）

玫瑰炒鸡蛋（摄于4月27日）。（新华网 李浩/摄）

玫瑰创意菜（摄于4月27日）。（新华网 李浩/摄）

玫瑰冻（摄于4月27日）。（新华网 李浩/摄）

玫瑰小馒头，外形做成了玫瑰花的样子，里面则包了香甜的玫瑰酱（摄于4月27日）。（新华网 李浩/摄）

玫瑰宴（摄于4月27日）。（新华网 李浩/摄）