云南是中国咖啡种植规模最大的省份，产出的咖啡占全国的98.4%，占全世界的1.5%至2%

截至2022年，云南咖啡种植面积达130万亩，咖啡生豆产量达11万吨，农业产值超33亿元，面积和产量均占全国的98%以上

时下，“中国咖啡第一村”——保山市隆阳区潞江镇新寨村的万亩咖啡相继进入为期5个月的采摘期，一簇簇鲜红饱满的咖啡果缀满枝头，满山红绿相映。

云南，是中国咖啡种植规模最大的省份，这里产出的咖啡占全国的98.4%，占全世界的1.5%至2%。全省主要种植咖啡的州（市）有普洱、临沧、保山、德宏、西双版纳、怒江、大理、楚雄等地。截至2022年，云南咖啡种植面积达130万亩，咖啡生豆产量达11万吨，农业产值超33亿元，面积和产量均占全国的98%以上。

业内人士表示，近年来，云南咖啡的精品化率显著提升，云南咖啡品牌集中爆发，多个咖啡品牌走向全国。这仅是云南咖啡在消费端的部分表现，通过一系列的政策激励和项目支持，云南咖啡全产业链正展现出新活力。

农户采收成熟的咖啡果实

政策引领 迈向精品化发展之路

11月28日，国际精品咖啡产业发展大会在保山市召开，来自尼加拉瓜、萨尔瓦多、哥伦比亚、孟加拉国、泰国等国家的驻华使节和领事官员，以及欧盟、澳大利亚、日本、东帝汶等国家和地区的工商界代表、专家学者共350多人参加活动。

此次会议是国内首次以“精品咖啡”为主题、以促进咖啡产业“从种子到杯子”精品化发展为主旨的大会，也是云南咖啡主动融入世界精品咖啡圈的一次盛会。大会聚集精品咖啡主产区国家共同探讨如何促进咖啡产业精品化发展、满足市场消费潮流、增加咖农收入，从而实现咖啡主产区减贫致富的发展目标，造福各国人民。

做好提升精品率和精深加工率这篇文章，推动咖啡产业高质量发展，促进农民持续增收，云南从来都不遗余力。

为推动咖啡产业有序发展，近年来我省相继出台了《云南省咖啡产业发展规划（2010—2020年）》《关于加快咖啡产业发展的意见》（以下简称《意见》）《关于推动咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》（以下简称《措施》）等一系列文件，根据云南咖啡产业不同发展阶段的特征和具体情况，针对性地提出目标、措施，引领云南咖啡产业健康发展。

其中，2017年出台的《意见》指出，要把云南省建设成为世界优质咖啡豆原料基地、全国最大的咖啡精深加工生产基地、咖啡豆交割仓和贸易中心，构建一二三产业融合发展的现代咖啡产业体系，实现从咖啡原料大省向咖啡加工、咖啡旅游、咖啡贸易和咖啡文化强省的转变。

2022年，省农业农村厅、省财政厅、省工业和信息化厅三部门联合印发的《措施》，则为云南咖啡指明了发展路径——到2024年，云南省将实现咖啡豆精品率达到30%，咖啡精深加工率达到80%，跻身全球重要的精品咖啡产区。

随着一系列政策的发布实施，云南省咖啡精深加工呈现集聚发展、咖啡庄园建设势头旺、品牌与宣传双向发力等亮点。

京东超市发布的咖啡品类趋势洞察数据显示，在大众咖啡消费习惯逐渐养成的当下，中国咖啡年增长率达到15%，这为云南咖啡创造了非常大的市场空间。近一年来，云南咖啡在京东超市的销售额增速超50%，用户增速超过60%，越来越多消费者爱上喝云南咖啡。此外，以云南咖啡为代表的民族咖啡品牌持续崛起，从2020年到2022年，云南咖啡在京东超市销量增长6倍，用户数量增长5倍。星巴克、Manner等国内外咖啡大牌含“云咖”量越来越高。

保山市 小粒咖啡香飘世界

保山的咖啡种植区域，在咖啡种植黄金带最北端。这里西靠高黎贡山，东临怒江，种植区域海拔在600米至1800米之间，年均气温21.3摄氏度，降雨量700毫米至1000毫米，全年无霜，昼夜温差达16摄氏度，加上肥沃的火山灰质土，造就了独特的保山小粒咖啡生长环境。

11月29日，保山咖啡采收仪式在潞江镇新寨村举行。当天，新寨村的张大爷和50多名咖农背着竹筐在咖啡树旁劳作，为确保采摘的都是完全成熟的红果，他们精挑细选，将一颗颗红彤彤的咖啡果收入筐内。

“‘红果率’是影响咖啡口感和品质的重要因素之一，为了让保山咖啡的品质越来越高，中咖收购咖啡鲜果的‘红果’比例要求占总量的99%，这对咖啡采收工作的精细度提出了更高的要求。”保山中咖品牌创始人杨竹说。

据云南省咖啡行业协会会长李晓波介绍，因为咖啡豆种植技术、管理技术日趋稳定，保山咖啡的产量和品质有了保障。2022年，保山咖啡产量在2.2万吨左右，今年和去年基本持平，保持稳产。

“今年新采季的咖啡，经过晾晒、脱壳、加工等一系列工序，一两个月后就可以上市售卖。”京东超市咖啡业务相关负责人说，京东与保山当地政府和中咖等企业紧密合作，通过源头直采，在中间环节上节省采购成本，助力更优质的保山咖啡走向全国。

近年来，保山把精品理念贯穿到小粒咖啡全产业链中，走出了一条精品化、规模化、集约化、品牌化的道路。

保山小粒咖啡在“高端、精品”上下功夫，选育推广了瑰夏、波邦、铁皮卡等优质品种，通过水肥一体化、有机肥替代化肥等绿色有机种植，咖啡精品率超过了40%。在保障原料品质的基础上，保山市内52家咖啡企业，有省级龙头企业11家，占全省18家的61%，年加工咖啡5万吨，精深加工率超60%，基本构建了覆盖生豆、烘焙豆、挂耳、速溶粉、冷萃冻干粉等全链条咖啡生产加工体系，全市开发了焙炒咖啡豆、挂耳咖啡、速溶咖啡等产品10余种，注册产品商标500余个，获得国家专利23项，保山市成为云南省咖啡产品类别最全、销售模式最新的州市。

保山咖啡产业的发展还带动了旅游业的发展，游客到潞江坝可以一边品咖啡一边领略民族风情。今年上半年，保山新寨、比顿、佐园、高晟、益嘉园5个省级精品咖啡庄园累计接待游客7.8万人次，营业收入12407万元。其中，旅游收入3807万元。

思茅区 新业态赋能新发展

入冬以来，普洱咖啡进入成熟期，趁着咖啡产季前来体验咖啡原产地文化的游客络绎不绝。在思茅区大开河村林润咖啡庄园里，红彤彤的咖啡果挂满枝头，华润梅每天都在忙着采收咖啡果，加工精品咖啡。

华润梅已是思茅区小有名气的“咖二代”，是返乡创业的“90后”大学毕业生。2015年，华润梅大学毕业，毅然决然回到家乡，成为大开河村一名年轻的咖农，尝试从咖啡种植向咖啡加工延伸，探索咖旅融合新业态。

“自小就见过父亲种植咖啡，也见过其他乡亲种植咖啡，我知道咖农的艰辛，我希望用掌握的知识，让大家不仅能种出好咖啡，更能通过咖啡增收致富，推动普洱咖啡走精品化发展路子。”华润梅说。

在思茅，像华润梅这样围绕咖啡创业的年轻人逐年增多，他们或种植咖啡，或销售咖啡，有力促进了普洱咖啡产业的发展，一批有主体、有基地、有加工、有品牌、有文化的咖啡庄园陆续出现在咖啡种植村寨，打造出“咖啡+旅游+休闲+N”的休闲农业与乡村旅游相融合的发展新模式。

以加快发展高原特色现代农业为主攻方向，思茅区构建起了以茶叶、咖啡为支柱的高原特色现代农业产业体系。2018年，被成功认定为首批国家现代农业产业园，成为全国咖啡种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区，是中国果品流通协会认定的“中国咖啡之都”。2023年，获评国家乡村振兴示范县。

同时，思茅区启动建设“一基地四中心”，即建设成为“世界精品咖啡种植基地、全国重要的咖啡精深加工中心、咖啡交易中心、咖啡技术创新中心、咖啡培训交流中心”，推动咖啡生豆精品率和精深加工率提升，实现一二三产业融合发展。不断引入、培育咖啡产业链条上的各类企业，形成产业集群化发展。到2025年，全区优质咖啡种植面积提升到22万亩左右，咖啡生豆产量2万吨，咖啡生豆精品率达30%以上，精深加工率达80%以上，综合产值60亿元以上。