云南茶叶的种类多

分布广

现代的保护与传承成果显著

作为茶叶发源地

云南省拥有

普洱茶制作技艺（贡茶制作技艺）

普洱茶制作技艺（大益茶制作技艺）

黑茶制作技艺（下关沱茶制作技艺）

德昂族酸茶制作技艺

滇红茶制作技艺

茶俗（白族三道茶）等

6项国家级非遗代表性项目

上期“有一种叫云南的生活 非遗茶记”系列活动（一）

带大家认识了

普洱茶制作技艺（贡茶制作技艺）

普洱茶制作技艺（大益茶制作技艺）

这次让我们一起走进

“有一种叫云南的生活 非遗茶记”系列活动（二）

一起领略

黑茶制作技艺（下关沱茶制作技艺）

茶俗（白族三道茶）

2项国家级非遗代表性项目

活动将每天抽取30名网友

为每人送上价值20元的京东购物券！

快来参加吧！

活动时间

2023年6月21日至6月30日

参与方式

1.扫描下方海报二维码参与体验。

2.关注“云南省农业农村厅”微信公众号，点击底部菜单栏“政民互动”栏目“互动答题”选项。

3.关注“云南网”微信公众号，点击底部菜单栏“互动有奖”中的“非遗茶记”选项。

小编特别提醒

本次答题活动需通过微信进入

中奖网友请注意截图保存奖励券码

知道多一点

黑茶制作技艺（下关沱茶制作技艺）

主要流传于：大理州大理市。

代表性传承人：陈国风等。

1902年，大理喜洲白族商帮永昌祥在下关开设第一家茶叶精制加工厂，选料讲究，制作精细，享有盛誉。1941年以后，康藏茶厂、元春茂、协厚昌等十余家商号相继建成，下关成为名副其实的沱茶生产中心。

沱茶由明代团茶演变而来，经过拼配、筛分、拣剔、半制品拼配、称量、蒸揉、压制成型、干燥、包装等10余道工序制作而成。选用云南大叶种晒青茶作为基本原料，选料时将毛茶分选成头盖、二盖、底茶等，按照严格比例称量后，倒入甑中蒸制。揉茶时匀整适度，压制时保持端正，冷却定型后进行干燥和包装。特级沱茶与一级沱茶制作技艺相同，但在原料拼配级别上有所差别。

历史上，下关沱茶通过著名的“茶马古道”输送到滇西北、西藏、四川等地，满足了沿线各族人民的生活需要。

茶俗（白族三道茶）

流传于：大理州大理市。

白族三道茶起源于公元8世纪南诏时期，逐渐演变成白族人民节日喜庆待客的独特礼仪，以其蕴含借茶喻世的人生哲理而发展成为一整套白族茶文化。

三道茶第一道为苦茶，又名雷响茶，即烤茶者在已烘热的茶罐中放入茶叶，在炭火上边烘烤边抖动，直到茶叶微黄，散发香味，冲入沸水，发出隆隆声，犹如响雷。茶水呈琥珀色，味道甘苦，寓意人生难免经历波折。第二道为甜茶或糖茶，将切成薄片的核桃仁和红糖放入沸水，煮至茶香扑鼻，茶水甜蜜，寓意苦尽甘来。第三道为回味茶，将蜂蜜与少许花椒、桂皮放入盅内，沏上茶水，边晃边饮，味甜微麻又略苦，寓意人老时对一生的回味。

三道茶敬茶遵循和讲究的仪式，有“三道、六则、十八序”的说法。三道茶在清凉解暑、滋阴润肺的同时，教人体会“一苦二甜三回味”的人生哲理。