近日，“三物融合、三产协同”引领云南食用菌产业高质量发展研讨会在昆明举行。在本次活动的主旨演讲环节，昆明市供销合作社联合社党组书记、理事会主任王彦平介绍，2022年，昆明食用菌交易额实现109.31亿元，跃居全省第一。未来昆明将打造食用菌产业“四个一”重点工程，推进建设国际野生食用菌交易中心。

当下 形成百亿级交易市场体系

数据显示，2022年，昆明市食用菌交易量达11.97万吨，占全省食用菌总产量98.33万吨的12.2%。食用菌交易额实现109.31亿元，占全省食用菌总产值382.61亿元的28.6%，跃居全省第一。

在主旨演讲环节，王彦平分别从出口、交易市场、科创平台、标准化建设、经营主体等方面介绍了昆明食用菌产业现状。作为全省食用菌集散地，昆明已建成专业野生食用菌交易集散市场2个、大型栽培食用菌批发交易市场2个、食用菌干货批发交易市场1个，形成规模超百亿级的食用菌交易市场体系。

来自昆明海关的数据显示，2022年，云南省食用菌出口9256.5吨，出口值17654.07万美元，出口或转口到全球100多个国家和地区；湖北等10余个省区市的野生食用菌通过昆明中转，销往海内外。

从产业业态来看，食用菌产品结构进一步优化，市场建设、市场开拓及营销方式实现多元化，生产、加工、销售、餐饮企业及专业合作社等经营主体发展迅速。截至2022年，昆明市食用菌企业达213家，其中省级龙头企业1家，产值5000万元以上企业约10家，专业合作社158家，“企业＋专业合作社＋专业户”的发展模式得到巩固，产业发展助农增收效果显著。

昆明已发展成为云南省食用菌科研中心，国家食用菌产业技术创新战略联盟、云南省真菌多样性与绿色发展重点实验室等科技创新平台落地昆明。食用菌种质资源在昆明大规模收集、保藏。

未来 推进“四个一”重点工程

昆明市历来重视食用菌产业发展，制定《昆明市食用菌产业发展规划（2021—2025年）》，积极谋划推进以昆明为中心、辐射带动全省的“1+5”食用菌交易市场建设。该规划明确，将把昆明打造成国际野生食用菌交易中心、栽培食用菌南亚东南亚交易中心和全国高原特色食用菌生产示范区。围绕食用菌产业发展目标，未来昆明将着力推进“一市场”“一园区”“一小镇”“一批特色食用菌美食街区”“四个一”重点工程建设。

具体来说，“一市场”是规划建设面向全国、全世界的食用菌交易市场，配套建设含分拣分级、现货交易、线上交易、仓储、冷链物流、检验检测等功能区，承接全省“1+5”食用菌交易枢纽市场功能。“一园区”是建设食用菌产业示范园区，拟筹建1个食用菌产业示范园区，开展新品种栽培示范、精深加工、冷链物流、休闲观光等配套设施建设，打造生产、加工、物流、休闲观光一体化示范区，促进一二三产业融合发展。“一小镇”是建设食用菌特色小镇，拟建设集加工区、交易区、博物馆、大数据中心、食用菌主题公园、技术培训、推广中心及美食聚集区等于一体的现代化食用菌发展综合体，促进生产、生活、生态融合发展，打造以食用菌为主导的特色小镇。

在建设“一批特色食用菌美食街区”上，拟打造以食用菌为主题的精品特色美食街区，开发具有云南特色的食用菌美食节庆和烹饪赛事，树立品牌，加大宣传推广力度，提升昆明食用菌美食的影响力和品牌效应。

王彦平透露，未来数年，昆明将着力在食用菌产业布局、产业结构、市场布局上持续发力，加大招商引资力度，推进产业合作共赢，汇集各方力量共促昆明食用菌高质量发展。其中，在产业布局上，将打造昆明食用菌产业发展交易核心区，在科技创新、产品精深加工、信息物流、餐饮美食、社会化服务等方面创新突破，辐射带动全省、全国野生食用菌交易集散。

在产业结构上，昆明将按照“644”进行品种布局，以松茸、牛肝菌、块菌、干巴菌、鸡枞、青头菌6个种类布局野生食用菌重点保育促繁区；以木耳、香菇、平菇、羊肚菌4个品种打造栽培食用菌“一县一业”；以金耳、白参、大球盖菇、榆黄菇4个品种培育栽培食用菌“一村一品”。