保山小粒咖啡具有浓而不苦、香而不烈、略带果酸三大特点，是全球最优质的咖啡之一，其口感堪比闻名世界的蓝山咖啡。近年来，保山市隆阳区发挥自身优势，以前瞻性的产业视野和创新性的科技力量，专注在“优质、高端、精品”上下功夫，推动咖啡产业全方位发展和转型升级，打造出引领国内咖啡产业发展的“高质”生产线。

眼下正是咖啡挂果的关键时期，云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所的咖啡专家们天天奔波在咖啡地里，查看新推出的云咖1号长势。

云南省农科院热经所咖啡研究中心主任胡发广介绍：“这两天果子正在膨大期，所以要求营养、水、肥都不能缺。我们一般建议是水肥管理一定要到位……”

要得到精品咖啡豆，品种是关键。隆阳区依托省农科院咖啡研究中心团队，从选育良种入手，精选出“云咖1号”“云咖2号”等适应区域推广种植的优质品种。

胡发广介绍，原来卡蒂姆杯品分就很难上85分，而云咖1号、2号，一个是86.25分，一个是86.75分，只是简单的品种更新或者品种改良，就可以让它的品质达到质的飞跃。

隆阳区着力在新植、改造、更新优质咖啡品种上下功夫，2023年底全区咖啡种植面积11.7万亩，其中选育推广的瑰夏、铁皮卡、波旁、云咖1号等10多种精品咖啡种植面积达到了6000余亩，产量800吨，使全区的咖啡精品率从2021年的10%提高到目前的45%以上，咖啡鲜果价格也噌噌往上涨。

胡发广介绍，从价格上来讲，卡蒂姆每公斤6元至6.5元，而云咖1号、2号、铁皮卡、波旁等这些品种，可以达到每公斤15元—16元，瑰夏鲜果更是高达每公斤200元。

同时，隆阳区加快推进设施农业建设，将科技手段引入咖啡种植环节，让咖农降本增效。2021年，新农人杨江春在相关部门指导下，建设了1700亩现代咖啡种植基地，基地上各种管道纵横交错，可以自动施肥灌水；地下埋有传感器，随时回传咖啡生长的实时数据，根据反映的数据进行水肥的科学配比，及时为咖啡补水补肥。

杨江春说：“我们整个基地，把传统种植模式3年到5年才会投产的咖啡，变成了两年半就有了收成。”

到年底，咖啡进入采摘期。一颗颗鲜红的咖啡果，经过采摘、去皮、晾晒后，再经过不同方式的加工，变身为烘焙豆、挂耳、速溶粉、冷萃冻干粉等不同的咖啡产品，为消费者带去不同的味觉享受。

隆阳区工业和科技信息化局党组成员副局长角剑男介绍，冷萃冻干技术是采用冷萃技术提取咖啡液，与传统的热萃咖啡相比，冷萃咖啡的提取过程更为缓慢，使得咖啡中的香气、酸度和苦味更加丰富，口感更加顺滑，同时冻干技术也保留了咖啡的原始风味。

进入新时代，保山小粒咖啡的销售方式也发生了变化，搭上了电商的“翅膀”，打通了通往消费者的“最后一公里”，成功走进了大众的视野。2023年，保山中咖的咖啡豆实现了2.2亿元的互联网销售，连续多年在电商平台销量居全国第一。

星光不负赶路人。如今，保山建成了云南省最大的咖啡产业集群化发展园区，构建了覆盖鲜果、生豆、烘焙豆、挂耳、速溶粉、冷萃冻干粉等全链条咖啡生产加工体系。咖啡产业发展呈现出精品率、龙头企业、精深加工率、园区经济发展、科技支撑和品牌溢价效益六个全省第一。保山小粒咖啡正以昂首阔步的姿态，大步走向世界。