咖农采摘咖啡豆。 本报通讯员 陶平 摄

进入11月，普洱市宁洱哈尼族彝族自治县的10.35万亩咖啡鲜果陆续成熟并进入采摘期。在各个咖啡园里，咖农们每天忙碌地穿梭在咖啡树丛中，利落地采摘着红透的鲜果。“我家种了40亩咖啡，2023年有10多万元收入。除了卖鲜果，我们还尝试进行初加工，做成精品咖啡，把更多利润留下来，收入也就相应增加了。”同心镇漫海村咖农万美林说。

为了帮助咖农做好采摘分级和冬季咖啡园管理，咖啡技术员深入田间地头，做好技术保障服务。“采摘咖啡时要摘全红果，不能把果柄摘下来，因为果柄上有花芽，损伤花芽会影响明年的产量。”在漫海村，宁洱县茶叶和特色生物产业发展中心高级农艺师潘永斌正忙着指导咖农采摘。

随着咖啡鲜果下树，宁洱县内各咖啡加工厂开足马力，相继开启收购与加工工作。咖啡业内人士介绍，随着国际咖啡期货价格上涨，今年的咖啡鲜果收购价格一路看涨，市场普遍保持乐观，各咖啡收购商更是铆足劲多收鲜果进行加工。

“今年的咖啡鲜果，刚开始收购时的价格是每公斤4元，现在半个月过去了，好一点的鲜果已涨到每公斤6元，2023年同期的鲜果价是每公斤4.5元左右，每公斤高出了1元多，而且各家咖啡厂还抢着收购，相当火爆。”普洱金漫咖啡有限公司董事长李健介绍。

小小咖啡豆带动当地咖农实现稳定增收，除了咖啡价格上涨的带动作用外，还与近年来当地为提升咖啡产量和品质所作的努力分不开。“2022年起，宁洱县实施中低产咖啡园改造项目，通过修枝、整形、测土配方施肥等农艺措施，将咖啡豆的亩产量从600公斤提升到了900公斤。”宁洱县茶叶和特色生物产业发展中心副主任李江波介绍，宁洱县还积极引进精品咖啡品种，为下一步咖啡迭代升级做准备。

在各加工厂内，得益于加工工艺不断升级，前几年常见的大型咖啡晒场已不见踪影，一粒咖啡鲜果到干豆只需要40多个小时，比传统的晒场晾晒快了10多天。除了效率提升，咖啡加工的专业化和规范化水平也在不断提高，生产加工环节更节能、更环保。“宁洱县建成22个咖啡鲜果集中处理中心，通过引入无水脱皮、微水脱胶工艺，让咖啡生产环节降低了能耗、减少了用水。同时，通过集中处理，全面稳定提升了咖啡品质，助力全县咖啡品牌打造。”李江波介绍。

截至目前，宁洱县咖啡种植面积达10.35万亩，涉及8000余户3万名咖农，今年预计咖啡豆产量达12450吨，同比增长10.17%，可实现咖啡全产业链产值13.46亿元。（记者：胡梅君 通讯员：廖琴 陶平）