全面推进乡村振兴，人才是关键。

为激励引导广大青年在乡村振兴中就业创业、建功立业，支持青年创业兴乡，云南省委、省政府印发了《云南省支持青年创业兴乡三年行动（2024—2026年）》，围绕促进乡村产业、人才、文化、生态、组织振兴，有序引导大学生、外出青年、本土青年到乡村开展服务、就业创业，参与乡村发展、乡村建设、乡村治理等重点工作，为加快建设特色农业强省、全面推进乡村振兴提供有力支撑。

3月7日起，“云南省农业农村厅”微信公众号推出“青年创业兴乡”专题，本期让我们一起走近普洱市青年创业兴乡人才孙爽。

孙爽 来源：“普洱茶咖”微信公众号

深耕故土，坚定返乡创业之志

1986年出生在普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县的青年孙爽，是普洱上宝斑马咖啡有限责任公司执行董事兼总经理，同时也是“普洱市青年咖啡创业导师”。

孙爽与咖啡结缘，源自一次机缘巧合。当品尝到由普洱本地咖啡豆冲泡的咖啡时，醇美的滋味瞬间充满味蕾。“没想到我们普洱的咖啡能有这样惊艳的风味”，这杯咖啡成为她心中难以磨灭的记忆，也激发了她投身咖啡事业的热情。怀着建设家乡、助力乡村振兴的初心，孙爽辞去原有的工作，全身心投入到家乡咖啡产业发展中。

创业初期，由于没有专用晒场，孙爽便租用农户收割后的稻田，自制晾晒架加工咖啡；由于缺乏自有咖啡加工处理厂，孙爽和她的创业团队则等待工厂结束作业后再租用场地、设备，常常到晚上十点后才能开始加工咖啡。这份坚持终获回报，孙爽的咖啡豆“酿斑马”荣获2018年第三届云南咖啡生豆大赛暨第六届普洱咖啡生豆大赛第二名，由此崭露头角。为确保咖啡品质，孙爽带领团队走遍了普洱所有适宜种植咖啡的村寨，最终在澜沧县南岭乡海拔超1800米的白木山建成了千余亩高品质咖啡种植基地。

坚持品质，做好一杯普洱咖啡

孙爽团队以精品化标准贯穿咖啡全产业链，在种植端严格把控鲜果品质，在采收环节引入色选机，仅采收高成熟度鲜果，加工环节则通过色选机对咖啡鲜果的色度和重量进行筛选，结合浮水测试剔除瑕疵果，确保咖啡鲜果在颜色、重量和密度等维度实现统一标准。严格的选果标准既显著提升了生产效率，又改善了传统人工筛选“一锅深、一锅浅”的品质不一问题，为产品质量标准化提供了坚实保障。在后续精深加工方面，团队通过引进高端生产设备、建立精深加工生产线、提高自身产品研发能力，不断推出新产品，迎合市场及消费者喜好。目前工厂有各类烘焙机7台，日产量达4吨。

发挥带动作用，联农带农助增收

公司每年在澜沧县南岭乡白木山雇佣200余名当地群众，带动农户人均每年增收4500—6000元。同时，通过“公司+基地+合作社+农户”模式，对40户咖农开展“订单式”产业帮扶，与基地周边咖农建立长期合作关系，每年免费提供咖啡种植和鲜果初加工技术培训，协助进行田间施肥管理及水利设施建设。近年来，公司年均支付鲜果收购款300余万元，带动每户每年增收1万余元。

目前，公司拥有千亩咖啡基地，辐射带动周边300余户农户种植咖啡3000余亩，并配备了5336平方米的加工处理厂及500平方米烘焙加工厂，精品豆年产量达50吨。公司已连续6年在云南咖啡生豆大赛获奖，孙爽获评2023年云南“创业之星”称号。