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红茶制作技艺(滇红茶制作技艺)
来源:云南省农业农村厅       2025-04-07 09:30:14 【字体:
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主要流传于:临沧市凤庆县。

代表性传承人:张成仁、苏向宇、张国琴、薛林、张贵景等。

滇红茶以凤庆大叶种茶为原料,采用传统的发酵茶制作技艺制成,有萎凋、揉捻、发酵、干燥等多道工序,成品外形肥硕紧实、金毫显露、香高味浓。凤庆种茶、制茶、饮茶历史悠久,境内的栽培型“锦绣茶王”树龄已有3200余年。

1938年,著名茶叶专家冯绍裘到云南调查茶叶产销情况,见凤庆茶树成林,芽壮叶肥,白毫浓密,遂采集“一芽二叶”样品制成红茶,汤色红浓明亮,叶底红艳发光,香味浓郁,为国内其他地区所未见。该样品外形内质皆佳,在香港茶市广受行家称赞,被公认为中国红茶之上品,后定名“滇红”,传承至今。

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