普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县独特的区位和气候，孕育出浓而不苦、香而不烈、略带果酸的咖啡风味。2023/2024年产季，孟连县咖啡米产量1.12万吨，精品咖啡产量0.69万吨，咖啡精品率从40%提升至62%，连续三年保持云南省第一。近年来，孟连县以咖啡为媒，探索出一条精品化、标准化、品牌化的特色产业振兴之路。

站在孟连县勐马镇帕亮村帕亮新寨的连片咖啡园里，满目苍翠的咖啡树沿着山势起伏。咖农扎努认真地修枝剪叶，对咖啡园进行田间管理。“过去只求种得多，如今更看重种得精。”扎努身后，农技人员正指导农户实施深翻改土、测土配方施肥等。2023年，孟连县启动2万亩低产咖啡园改造和1790亩新品种更新计划。“改造后，咖啡鲜果亩产从600公斤提升至800公斤以上，咖啡精品率超过56%。我们还建成咖啡种苗培育基地、咖啡基因品种库，引进和培育瑰夏、德热等高附加值品种20余个。”孟连县茶叶和特色生物产业发展中心党组书记李梅英说，“我们还应用数字化科技手段对咖啡产业进行智慧农业探索，创新开发YSCC可溯源系统；加大新型绿色环保加工技术工艺和设备推广力度，引进国外先进加工设备15套，实现鲜果色选分级、无水脱皮、微水脱胶、低温热风干燥绿色生产和加工废水回收利用，做到加工环节零污染。”

为实现从种子到杯子的全过程精品，孟连县通过“技术升级+品牌驱动”，推动咖啡产业向高端化、绿色化、融合化转型，为打造“中国精品咖啡第一县”提供可持续动力。

在孟连桥安咖啡加工厂，加工咖啡的机器设备正开足马力运转。负责人金涛说：“我们以走精品咖啡路线为着力点，提高咖啡品质，增强市场竞争力，增加咖农收入。近年来，先后对300亩咖啡园进行中低产咖啡园改造，对500亩集中连片的咖啡园进行标准化种植示范，有效提升了咖啡产量和品质。通过改造提升和标准化的建设，咖啡亩产增加了300公斤左右，鲜果的质量和咖啡精品率也提高了很多。”

从选种到种植，从鲜果“全红采摘”到微水脱胶、低温烘干全链条管理，保障每一粒咖啡豆的纯净，孟连县已建成高稳产精品咖啡原料基地6万亩，认定“绿色食品牌”咖啡基地7个；建成精品咖啡生产线6条、精深加工生产线1条、鲜果集中处理中心15个，年咖啡精深加工能力提升至1000吨。

2025年，孟连县锚定更高目标：咖啡精品率达70%、综合产值超过13亿元，建成中国精品咖啡核心产区。（记者：胡梅君 沈浩）