南涧茶农采收春茶。 记者 李丽 摄

初夏的无量山层峦叠翠，大理白族自治州南涧彝族自治县的万亩茶园里，茶农们正背着竹篓穿梭在茶垄间，指尖翻飞采收茶叶，空气中弥漫着阵阵茶香。

南涧县种茶历史悠久，自古便是茶马古道上的明珠。在这片北纬25度的黄金产茶带上，12.09万亩茶园依山势起伏，海拔1700米至2500米的高山云雾间，孕育出茶叶独特的鲜、甜、醇、爽风味。近年来，南涧县以“一县一业”茶产业省级示范县创建为抓手，大力发展茶产业，并将白茶作为产业升级的关键突破口，全力推动茶产业高质量发展。2024年，全县白茶产量806吨，产值超过2.58亿元。

“5年前，我们还以晒青毛茶加工、销售为主，现在白茶销售额已占合作社营收的六成以上。”无量山镇德安村委会新旺村42岁的彝族茶农朱建成是南涧茶产业转型发展的见证者与参与者。十几年前，朱建成在无量山种下125亩茶园，其中50亩为改良后的大叶种野生茶。

2019年，一场白茶工艺培训改变了他的发展轨迹。在专家的指导下，朱建成试做了几百公斤白茶，市场反馈出乎预料的好。“新鲜采摘的茶叶经过阴干萎凋、渥堆、晒干等白茶工艺处理后，口感兼具清甜与兰花香。”朱建成介绍，白茶制作工艺独特而精细，口感也独具风味。目前，合作社加工的单芽白茶售价达每公斤800元，白茶均价达每公斤120元，较传统晒青毛茶价格翻番。2024年，他的初制所加工白茶5吨，销售额近50万元，还带动周边14个村52户社员400余户茶农共同发展。

南涧白茶的崛起，离不开龙头企业的引领和科技的有力支撑。2024年9月，云南大邦茶业有限公司与南涧县政府签约，在当地进行白茶开发。“我们在全国调研了3年，最终选择南涧，就是因为这里白茶的氨基酸含量堪称天花板级别。”该企业联合创始人娄自田介绍，高海拔带来的缓慢生长周期，让茶叶有充足的时间积累丰富的内含物质，云雾遮挡下的散射光促进了茶氨酸的合成。经专业机构测算，南涧白茶的氨基酸含量达3%以上，古茶树则高达6%，成就了南涧白茶清甜如泉、兰香幽长的独特风味。今年，该企业预计在南涧收购干茶40至50吨，进一步拓展了南涧白茶市场。

在公郎镇杨梅林，无量山北纬二十五度茶庄园已深耕15年。创始人王成印承包了500亩古茶树，通过土壤改良、生物防治等措施重塑茶山生态，让茶树在自然、健康的环境中茁壮成长。这里生产的高端白茶品质上乘，深受市场欢迎。该企业还与云南大学合作建立专家工作站，以科技力量提升茶叶附加值。“这样卓越的白茶品质，离不开南涧得天独厚的生态条件与科学种植。”王成印感慨。

站在无量山藏茶谷观景台远眺，茶山与核桃林交织成林茶共生的生态画卷。这里森林覆盖率达66.67%，土壤富含硒元素，昼夜温差与充沛降雨交织，为茶树生长提供了近乎完美的生态条件。南涧境内现存3.2万亩古茶树资源，其中千年以上野生型古茶树群超过5000亩，为高端白茶提供了稀缺原料。

立足得天独厚的自然资源和深厚的茶文化底蕴，南涧县以打造“云南白茶第一县”为目标，着力构建“种植—加工—品牌—营销”全产业链体系。在种植端，推行“茶树+中药材”立体生态种植模式，推广茶园病虫草害绿色防控技术，保障鲜叶品质；在加工端，建设标准化加工厂，引入智能化萎凋设备和白茶制作工艺，并结合云南大叶种茶特点，创新开发“月光白”“云岭银针”等特色产品。设立5000万元白茶产业专项基金，对有机茶园、标准化加工厂等给予补贴。此外，还与科研机构合作成立云南白茶研究院和南涧无量山白茶研究中心，开展茶叶生产加工技术标准规范、新产品研发、科研成果转化推广等工作，不断提高南涧白茶竞争力。

作为云南白茶品牌中的后起之秀，如今，南涧县“无量山高山白茶”已注册成为区域公用品牌。近3年来，南涧白茶生产增长迅速，已跃升为南涧县第三大茶类，80%的茶叶初制所和企业生产白茶。不少茶园还依托无量山自然风光和彝族文化，打造白茶庄园，开发采茶体验、茶艺表演、茶宴美食等文旅项目，不断提升“云南白茶第一县·南涧白茶自然甜”知名度，推动南涧白茶产业高质量发展。（记者：李丽）