冬日的临沧市镇康县明山咖啡基地，薄雾缭绕在海拔2000米左右的山坡上。放眼望去，漫山的咖啡苗都裹着一层厚实的稻草“小棉袄”，在寒风中安然挺立。“这可不是普通的稻草，是咖啡苗过冬的‘保温房’，有了它，成活率能从原来的40%提升到95%以上。”基地管护员凤尾镇大坝村大平掌自然村村民杨福庆蹲下身，轻轻拨开稻草，露出长势茁壮的咖啡苗，语气里满是自豪。

这片海拔1800—2200米的山地，正是哈里咖啡精心培育的精品咖啡核心产区。高海拔带来的不仅是清新空气，更赋予了咖啡独特的品质——昼夜温差大让咖啡豆积累了丰富的风味物质，5—7个月的挂果生长期让营养充分沉淀，加上病虫害极少的天然优势，最终造就了“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的独特风味，成为国际市场青睐的“多风味层次”咖啡。

“高海拔也有挑战，冬天的霜冻是咖啡苗的天敌。”杨福庆介绍，为了守护这些宝贝苗，基地团队摸索出了一套“土洋结合”的防寒方案：除了给咖啡苗穿稻草“棉袄”，每到凌晨2点半，五六个管理人员就会分成两组，拉着柴禾上山，点燃笼火，用烟雾为咖啡苗抵御霜冻，直到清晨5点多才收工。“就像照顾孩子一样，一点都不敢马虎。”这种极致用心，正是哈里咖啡对高品质的执着追求。

这份执着，贯穿于从种植到杯端的每一个环节。在明山基地，记者看到统一规划的种植带整齐划一，咖啡苗间距严格遵循2米行距、1.2米株距的标准。“我们从源头把控品质，和中国农业科学院深度合作选育优质种苗，给每一批咖啡都配上了‘身份证’。”云南镇康哈里咖啡庄园有限责任公司总经理陈小凯介绍，基地全面推行有机种植，不打除草剂和农药，专门从农户手中收购牛粪、羊粪等有机肥，每棵咖啡苗根据大小施3到10公斤不等；采摘时只选成熟度最高的“红熟果”，加工采用“水洗+日晒”的组合工艺，最大程度保留原生风味。

更让人动容的是，哈里咖啡将这份匠心与联农带农的责任紧密相连。“以前种玉米养猪，收入微薄，现在跟着公司种咖啡，管护一亩地就能赚700块，采摘还有额外收入。”基地旁的村寨里，咖农李建国拿着刚采收的咖啡豆笑着说。通过“企业+基地+农户”模式，哈里咖啡不仅为当地提供了稳定就业，还培育了一批专业咖农——公司定期开展技术培训，从种植、管护到采摘、加工，把全产业链知识手把手教给农户，让他们从“只会种”变成“懂咖啡、卖好价”的行家里手。

53岁的杨福庆就是受益者之一，如今他已是基地的管理人员，每月能拿到4000—5000元的稳定工资。“前年我跟着公司也在自己家种了5亩咖啡，今年到现在已经摘了七八百斤，卖了5000来块，不仅学到了技术还顾好了家，可以说是双保险了。”他说，在他们大坝村越来越多的人愿意种咖啡，因为公司会稳定收购，还会指导大家科学种植，再也不用担心“种得出、卖不掉”。目前，仅明山咖啡基地的5300亩就带动了53户农户，每天固定上工人数达80人左右。

为了让农户收入更稳定，哈里咖啡探索林下种植生态循环模式，在咖啡林间套种樱桃、牛油果等高价值水果，让土地实现“一地多收”。“咖啡树需要适度遮阴，果树正好能起到挡风遮霜的作用，落叶还能当有机肥，形成生态循环。”陈小凯介绍，这种模式不仅提升了土地产出率，更让农户多了一份收入来源，实现了“多重收益”。

如今，哈里咖啡已形成集种植、初精加工、文旅体验、庄园建设和全球直播销售于一体的全产业链，旗下三个基地年产值达1.4亿元。陈小凯表示，通过统一技术标准、统一收购加工、统一品牌运作模式，将有效抵御市场波动风险，从而让企业与农户形成“风险共担、利益共享”的命运共同体。

随着去年11月哈里咖啡成功获得纳斯达克股票代码“HALI”，这杯来自云南镇康的咖啡即将走向更广阔的全球市场。“海外有蓝山，中国有明山。现在找精品豆的业界人士都慕名前来，镇康有低纬高海拔、恒温恒湿的气候，既不同于高温高湿，也区别于干热河谷，让咖啡豆积累了丰富风味物质，就算工艺中规中矩，也能达到75分以上，精品属性是天生的。我们的咖啡拿过7次大赛冠军，2025年COE试点赛冠军豆更是拍出13150元每公斤的天价。”陈小凯充满信心地说，公司计划在镇康打造4万亩精品庄园，未来鲜豆产量可达5万吨，精品豆产量1万吨以上，产值将持续增长。

镇康县目前咖啡种植面积8.52万亩（可采摘5.4万亩），其中1.27万亩获有机认证，规模位居全省第五、全市第一。产业惠及6975户27900名咖农。预计本产季农业产值可达3.4亿元。

站在明山咖啡基地，望着漫山的“稻草棉袄”和忙碌的咖农，记者仿佛看到了一颗颗咖啡豆的旅程：从镇康的黑土地出发，带着生态的清香和农户的期盼，穿越山海，走向世界。这不仅是一杯精品咖啡的养成记，更是乡村振兴战略下，小产业做成大文章的生动实践——一苗一“棉袄”护匠心，一豆一链连共富，云南镇康的咖啡故事，正在书写更精彩的篇章。

记者手记：

踏访镇康明山咖啡基地，有太多细节让人动容。凌晨山间未散的烟火、咖啡苗身上整齐的稻草“棉袄”、咖农脸上藏不住的笑意，这些具象的画面，拼凑出哈里咖啡扎根大地的初心。

在高海拔的山地里，种咖啡本就不易，而哈里咖啡没有选择粗放扩张，反而耗费大量人力物力防寒护苗、坚持有机种植，这份对品质的坚守，让“精品”二字有了沉甸甸的分量。更可贵的是，企业没有只顾自身发展，而是把农户的利益放在心上——教技术、稳收购、拓增收，让咖农从产业发展中真正受益，从“旁观者”变成“参与者”“受益者”。

从实验室里的品种培育，到田埂上的技术指导；从山间的生态种植，到资本市场的代码亮相，哈里咖啡的每一步都走得扎实。这杯咖啡里，不仅有镇康山水的馈赠，更有企业的匠心、农户的汗水，以及乡村振兴的希望。

当全球消费者品尝到这杯来自中国云南的咖啡时，他们感受到的，不仅是独特的风味，还有这片土地上“绿水青山就是金山银山”的生动实践，以及人与人、企业与乡村共生共荣的温暖故事。而这样的故事，正是新时代乡村振兴最动人的注脚。（记者：罗岚剑 董文静 李龙 段子善 通讯员：李昌艳）